Ammatti koulussa opiskelu tuntuu rennommalta kuin mitä alussa luulin.


 Olen oppinut tekemään jälkiruokia ja pääruokia.


 Mukavaa on ollut ruuanlaitto ja tutustuminen uusiin ihmisiin.


muut oppiaineet esimerkiksi matikka ei ole ollut niin mukavaa.

                                       Pullataikinan ohje




50 g tuorehiivaa tai (  kuivahiivaa ohje yleensä paketissa )
5 dl maitoa
1-2 munaa
1 1/2  - 2  dl sokeria
2 tl suolaa
1   1/2  - 2 rkl  kardemummaa
n. 15 dl vehnäjauhoja
150- 200g  margariinia tai voita




Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ( olettaen että kätesi on 37 asteinen ). Lisää kananmuna, sokeri, suola, kardemumma, ja jauhot alustaen hyvin. Sekoita viimeisenä joukkoon sula rasva. Anna taikinan kohota hyvin peitettynä, lämpöisessä paikassa kooltaan noin kaksinkertaiseksi. Jauhota leivontapöytä kevyesti ja vaivaa taikinaa kunnes se on jälleen kiinteää. Sitten seuraa se vaikea osuus päätä minkälaisessa muodossa pullat haluat eli vaihtoehtojahan on niin monta kun leipojiakin voit siis itse vapaasti valita anna vielä leivonnaisten kohota pelleillä.  Voitele pullat kananmunalla ja koristele ne ja jälleen ja jälleen kerran on monivalintatehtävä voit koristella pullat raesokerilla, hienosokerilla, mantelirouheella tai lastuilla tai millä itse haluat. Jos teit pieniä pullia paista niitä uunin yläosassa 225 asteessa jos taas teit pitkoja paista niitä uunin keskellä 200 asteessa. Pullat ovat valmiita kun ne ovat kauniin kullanruskeita.


 HUOM !


Jos päädyit täytettyihin pulliin esim. rahkapulliin vähennä rasvan määrää ja jätä kardemumma kokonaan pois.

            
                                    Sämpylätaikinan ohje




5 dl  vettä tai maitoa
50 g hiivaa
2 tl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
5 dl sämpyläjauhoja tai kauraleseitä
3 rkl öljyä




 1. Lämmitä maito kulhossa kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva nesteeseen ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi. Vatkaa joukkoon sokerit ja puolet jauhoista.


2.  Peitä astia liinalla ja jätä kulho lämpimään veteen 20 minuutiksi.


3.  Kun juuri kuplii, lisää suola ja suurin osa jauhoista. Jatka jauhojen lisäämistä kädellä alustaen ja lisää lopuksi rasva.


4. Vaivaa taikinaa jauhotetulla alustalla ja jaa se mieleisesi kokoiseksi paloiksi, joista muotoilet sämpylöitä.


5. Anna sämpylöiden kohota hetki peitettynä lämpimässä ja paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.

            Mansikkakiisselin ohje



         1/2  l    marjoja
         8 dl vettä    
         1  1/2  dl sokeria     
          4 rkl perunajauhoja




      1. Marjat, vesi ja  sokeri kuumennetaan kiehuvaksi.
         
     2. Nosta kattila levyltä
        
    3.  Sekoita 4 rkl perunajauhoja  1 dl kylmää vettä ja kaada ohuena nauhana koko ajan sekottaen.
        
   4. Laita kattila takaisin liedelle ja anna kiisselin vain pulpahtaa pari kertaa. 
        
  5. Laita tarjoiluastiaan ja vähän sokeria päälle kuortumisen estämiseksi.
         
 6. ( jos käyttää puolukoita tai herukoita tai yleensä kovakuorisia niitä  pitää keittää muutama   minuutti. Mansikkakiisseliä tehdessä mansikoita ei keitetä. Sama pätee vadelmakiisselin tekoon )
                    

KOKIN TYÖASU

Kokilla tulee olla suojaisa asu. Asuun kuuluu takki ,housut , kengät essu ja hattu. Kokin pitää hankkia salmonellatodistus että bakteerit eivät leviä ruokiin.